Mentionné dès le XIIème siècle, Burtigny fit autrefois partie des terres de la maison de Prangins, puis, sous le régime Bernois, de la baronnie d'Aubonne.
Le village est situé sur une éminence entre la Serine et son affluent la Moteline, cours d'eau symbolisés par un chevron ondé et versé dans les armoiries adoptées en 1924. La pie grièche rappelle le nom donné aux habitants de l'endroit. Environ 270 habitants surnommés "Les Matagasses" (vieux nom attribué à la pie grièche, particulièrement abondante autrefois à Burtigny et qui figure sur les armoiries communales).

De sinople au chevron ondé et versé d'argent, à une pie grièche au naturel, volant en chef

env. 270 habitants
surnommés
"Les Matagasses"
sup. 568 hectares